Είναι από τα πιο θρεπτικά αλλά και από τα πλέον παρεξηγημένα τρόφιμα. Από την άλλη μεριά όμως εάν δεν προσέξουμε, τότε μπορεί να είναι και από τα πιο παχυντικά τρόφιμα... Το αβγό είναι ένα πολύ θρεπτικό τρόφιμο. Προσφέρει υψηλότατης βιολογικής αξίας λεύκωμα (πρωτεΐνη) στο ασπράδι του, καθώς και σίδηρο, φώσφορο, ασβέστιο, θείο, λεκιθίνη, χοληστερόλη, βιταμίνες (A, B, B2, B12, D) και ένζυμα, κυρίως στον κρόκο. Ένα μέτριο αβγό, 60 γραμμαρίων, παρέχει 8γρ. πρωτεΐνης, κυρίως στο ασπράδι. Οι πρωτεΐνες του αβγού περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και για αυτό είναι από τις πρώτες τροφές που δίνονται στη νηπιακή ηλικία. Ένα…